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水真的会变质吗?

作者:时间:2022-02-11 14:46:33165 次浏览

信息摘要:

       睡觉前放一杯水在床头,可早上起来一口尝起来并不能令人感觉清新,而是十分寡淡。当人们用一瓶早就打开、可能还被太阳晒过的水来解渴时,情况就更糟了。哟,恶心!人会因此而生病吗?毕竟未开封的矿泉水盖子上也可以看到保质日期。

       饮用水不会真正“变坏”——它既不含蛋白质也没有糖会腐烂、发霉或者发酵。但如果水是在打开的容器中保存,水的化学成分就会发生变化。它吸收二氧化碳,一部分液体就会转化成碳酸。这虽然只是很微小的一部分(大约0.13%),但足以降低水的pH值并让口感变得有酸味。这并没有什么危害,只是味道不好。但当水打开之后,它就被置于细菌当中。通常自来水和矿泉水中含有可以杀菌的氯,一般来说在空气中放仍可以饮用。但在这之后,微生物会迅速增多。即便Z干净的室内空气中也漂浮着微小的灰尘颗粒。它们Z终会落到敞开的水杯里,更不要说是喜欢在水面上产卵的苍蝇和蚊子了。

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      至于矿泉水瓶子上的日期,消费者完全可以淡然处之。虽然生产者必须在瓶子上标注保质期,但这不是水到期的日子。据德国矿泉水信息中心称,玻璃瓶装水几乎可以无限期地保存下去。但塑料瓶装水就不同了。在存放几个月之后,碳酸就可能渗出,氧气会渗入,从而令味道发生变化。尽管如此,它还是可以喝的。在塑料瓶的问题上令人担心的是,瓶子本身可能会污染水。

       研究者发现,塑料中类似激素的化学物质会进入水中。虽然德国联邦风险评估研究所认为,饮用PET(即聚对苯二甲酸乙二醇酯,一种常见树脂,可制作塑料瓶)瓶装水不会给健康带来危害,因为任何情况下负面影响都远远低于规定的Z 高值。但柏林沙里泰大学医院的吉尔贝特·舍恩菲尔德教授等专家持不同意见,并对目前还不能预见的长期后果发出警告。为了保险起见,人们永远不应把装有饮料的塑料瓶子放到阳光下,高温和辐射会导致析出更多可疑物质。由于塑料比玻璃瓶更容易渗透,所以装满饮料的PET瓶不应存放在汽油或是植物毒素的旁边。如果水有了塑料味,就应立刻倒掉。


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